Организация питания

Организация питания

Условия питания обучающихся:

Стандарт. питания в ОУ от 30.12.2020

Меню управления социального питания для ГБДОУ с 1 до 3 лет при 12 часовом пребывании

Диетическое меню в образовательной организации:

Может быть организована замена некоторых блюд, при наличии подтвержденных медицинских показаний. 

Ежедневное меню, утвержденное  организатором питания и согласованное с заведующим ДОУ, размещается на входе в детский сад ежедневно для ознакомления родителей.

Для нормального роста и развития ребенка необходимо правильно организованное питание. Растущий и быстро развивающийся организм требует достаточной по количеству и полноценной по качеству пищи. Как недостаточное, так и избыточное одинаково вредно для здоровья ребенка и может привести к расстройству пищеварения, нарушению обмена веществ, снижению сопротивляемости организма, к замедлению не только физического , но и психического развития. В детском саду этому вопросу уделяется огромное внимание. С этой целью в детском саду организовано 4-х разовое питание с уплотненным полдником. Учреждение работает по новому 10-дневному меню, согласованное с РосПотребНадзором Санкт-Петербурга. В 2010 году в питании детей использовались пищевые продукты, обогащенные незаменимыми микронутриентами, как йодированная соль, витаминизированное молоко, быстрозамороженные овощи, витаминизированные сорта хлеба, витаминизированные соки, кисели и напитки. 

Требования к организации детского питания в учреждении

Питание в ОУ организовано на основе следующих документов:

1. ЗАКОНА САНКТ - ПЕТЕРБУРГА ОТ 08. 10. 2008 г. №569-95 " О СОЦИАЛЬНОМ ПИТАНИИ В САНКТ - ПЕТЕРБУРГЕ".

2. Управление социального питания

3. Нормативные документы по направлению деятельности

4. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" №2.3/2.4.3590-20 от 27 октября 2020 года N 32

Питание детей осуществляется в соответствии с рекомендуемыми 10-дневными меню, разработанным Управлением социального питания Санкт-Петербурга. Соблюдается обеспечение суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

Возраст детей	Энергетическая ценность	Белки (в т.ч. животные)	Жиры	Углеводы
до 3 лет	1540	53 (37)	53	212

 

Строгое соблюдение санитарно – гигиенических требований.

Создание условий для организации питания

• в Детском саду  проведена большая работа по созданию условий приготовления пищи;
• в 2022 году приобретены: новые холодильники

Выполнение норм основных продуктов

• медицинской службой грамотно составлялся рацион питания;
• выдерживалось достаточное обеспечение калорийности и содержания всех жизненно важных пищевых компонентов;
• использовалось максимальное разнообразие рациона; проводилась технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд;
• пища, приготовленная на пищеблоке, всегда имела хорошие вкусовые качества и привлекательный внешний вид блюд.

Организация питьевого режима

• питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20;
• питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной активности ребенка.

Оптимизация производственного контроля

Соблюдались все санитарные требования:

• к состоянию пищеблока;
• к поставляемым продуктам питания;
• к транспортировке, хранению;
• к приготовлению и раздаче блюд;
• к личной гигиене пищеблока;
• к организации приема пищи детьми в группах.

Обеспечивался контроль санитарно-гигиенической безопасности питания. Систематически проводится контроль за качеством питания.

Организация работы по пропаганде здорового питания

• учитываются индивидуальные особенности детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);
• соблюдается оптимальный режим питания;
• проводится работа по формированию у детей навыков культуры питания;
• строго соблюдаются принципы разработанного меню;
• проводится разъяснительная работа, как с сотрудниками учреждения, так и с родителями по введению новых блюд;
• оформлены информационные стенды по вопросам здорового питания, также вниманию родителей доступны информационные папки на группах.

Диетическое питание не предоставляется.